如果是渥堆的后发酵陈化，其过程是快速、人工陈化，而且这种快速人工陈化过程是在微生物胞外酶外的酶促作用和剧烈的湿热作用为主要动力，微生物自身代谢的协同作用。正常情况下熟普洱的颜色深而黑，普洱茶生普十五年泡出来色红，越是上了年份黑色越明显，而且可以持续泡很多次。生茶叶则颜色偏暗绿色，泡出来是淡淡的黄色。普洱茶的色泽很复杂。
普洱茶的干茶色泽乌润，条索紧结，香气高扬，滋味醇厚，色红艳明亮，叶底匀整柔软。普洱茶是一种健饮品，适合各种人群饮用。那么，怎样泡出一杯结，香气高扬，滋味醇厚，色红艳明亮。普洱生茶常见色有: 1、绿艳:翠绿而微黄，清澈艳，浅绿亮的茶。是叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶色，常伴“荷香”。
有位朋友对普洱茶叶的知识了解少，当他去朋友家的时候，发现对方有两种不同颜色的普洱茶，泡出来的茶颜色、色泽、口感等方面都不同，古树普洱茶的口诀那么这是怎么回事呢。普洱茶色泽的形成与叶绿素和多酚化合物的氧化有密切关系，哪款普洱茶比较好主要是因为叶原有的绿色(叶绿素)遭到破坏。
普洱生茶 普洱生茶新茶呈暗绿色，级别高的新茶显毫，呈银灰色甚至银白色，普洱茶之干仓湿仓随着存放时间长，颜色越来越深，由暗绿色到暗黄色；老的生茶色泽暗红色或者红褐色，有油顺光泽。普洱茶是我国云南省一类历悠久的特种茶，是以云南大叶种晒青毛茶作为原料，经特定加工工艺所制成的后发酵茶，熟普洱茶有枝条吗其主要产地为思、下关、临沧和西双版纳等。
正常情况下熟普洱的颜色深而黑，泡出来色红，越是上了年份黑色越明显，而且可以持续泡很多次。生茶叶则颜色偏暗绿色，泡出来是淡淡的黄色。普洱茶的色泽很复杂。普洱茶的色泽 红黑色是正常的。普洱茶分2种一种是生普洱茶，一种是熟普洱茶。熟普洱茶的茶是红黑色，因为普洱茶是黑茶发酵出来的，通常4年以内的黑茶。
普洱茶的色是各种色素组成的，其中水溶性的氧化产物茶红素、茶褐素、茶黄素的含量来组成了茶叶的色。而普洱茶在渥堆之后的仓过程中，后发酵过程变化非常巨大。普洱茶色泽的形成与叶绿素和多酚化合物的氧化有密切关系，主要是因为叶原有的绿色(叶绿素)遭到破坏。皆为多酚类物质的水溶性转化产物。
普洱茶茶叶的色泽 普洱茶是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普。不是寻常百姓所能接受，1973年昆明茶厂与勐海茶厂共同研制渥堆技术，泡普洱茶的保杯亚和做的普洱茶也就是人为加速转化过程，产生熟茶，其特点是茶品退去苦涩，有陈香味，茶润，口感易接受。
|来源：王景澄
